Saint-Honore

Saint-Honore

3.0 4 valutazioni

Prep. 1h 30min

Totale 2h 45min

12 portions

Ingredienti

Caramel discs

cold water
caster sugar
60 g

Pastry cream

vanilla beans
2
full cream milk
500 g
unsalted butter
70 g
salt
1 pinch
caster sugar
70 g
plain flour
60 g
eggs
2
egg yolks
2

Puff pastry

plain flour plus extra for dusting
250 g
unsalted butter cut into pieces
200 g
salt
½ tsp
lemon juice
2 tsp
water chilled
100 g

Choux pastry

water
160 g
unsalted butter chilled and cut into pieces (2 cm)
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
egg lightly beaten
1
eggs
3

Chantilly cream

icing sugar
2 tbsp
pouring (whipping) cream (see Tips)
450 g
natural vanilla extract
1 tsp

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 188.9 mg

Proteine 10.3 g

Calorie 2486.4 kJ / 592 kcal

Grassi 42.5 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 26.3 g

Carboidrati 43.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Celebration cakes 14 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Ti potrebbe interessare anche...

Tiramisu

5h 20min

Rhubarb and ricotta bread and butter pudding

2h 30min

Fresh pasta dough

Nessuna valutazione

Chicken and Mushroom Rice

Nessuna valutazione

Lemon Curd

5min

Granini slice

2h 15min

Cloudy apple cider jelly

5h

Pavlova

6h

Profiteroles

2h

Lemon tart

2h 15min

Vanilla mascarpone parfait

2h 40min

Hazelnut meringue roulade

1h 30min