Pasta integrale risottata con cavolo romano

Name: Pasta integrale risottata con cavolo romano
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di pancetta a cubetti; 300 g di cavolo; 1 cucchiaino di sale; 700 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale; 350 g di pasta integrale; 1 pizzico di curcuma in polvere

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Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
150 g di pancetta a cubetti
300 g di cavolo romano, le cimette a pezzi
1 cucchiaino di sale
700 g di acqua
1 dado per brodo vegetale

1 cucchiaino di dado per brodo vegetale, fatto in casa
350 g di pasta integrale corta, formato a piacere
1 pizzico di curcuma in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato (opzionale)