Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

4.6 21 valutazioni

Prep. 35min

Totale 3h 30min

6 Portionen

Ingredienti

Rindswangerl

Zwiebeln geviertelt
200 g
Karotten in Sücken
100 g
Lauch in Stücken (2 cm)
80 g
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen
½ TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wacholderbeere
1
frische Thymianblättchen
5 TL
Knoblauchzehe
1
Butter in Stücken und 2 EL zum Anbraten
150 g
Tomatenmark
½ EL
Rinderfond
700 g
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Rindswangerl sehnenfrei, in Stücken (ca. 6-8 cm)
1000 g
Rapsöl zum Anbraten
Rotwein
150 g
Maisstärke
1 ½ EL
Knollensellerie geschält
350 g
Kamille, getrocknet (siehe Tipp)
1 EL
Butter in Stücken
150 g
Milch
200 g
Meersalz und etwas mehr
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Msp.
Zwiebel in Ringe geschnitten (2 mm)
1
Weizenmehl, griffig
2 EL
Rapsöl zum Anbraten

Selleriecreme | Zwiebel | Fertigstellung

Knollensellerie geschält, in Stücken
500 g
frischer Thymian zum Dekorieren
2 Zweige

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 38 g

Calorie 2776 kJ / 662 kcal

Grassi 48 g

Fibre 8 g

Carboidrati 16 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Aufgetischt 12 ricette
Austria

Aufgetischt 12 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Steirischer Rindfleischsalat

1h

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1h 20min

Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto

40min

Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble

1h 30min

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

2h 15min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1h 30min

Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce

1h

Rindfleisch-Tatar

30min

Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme

35min

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

1h 50min

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

1h 25min

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

1h