Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

4.6 21 valutazioni

Prep. 35min

Totale 3h 30min

6 Portionen

Ingredienti

Rindswangerl

Zwiebeln geviertelt
200 g
Karotten in Sücken
100 g
Lauch in Stücken (2 cm)
80 g
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen
½ TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wacholderbeere
1
frische Thymianblättchen
5 TL
Knoblauchzehe
1
Butter in Stücken und 2 EL zum Anbraten
150 g
Tomatenmark
½ EL
Rinderfond
700 g
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Rindswangerl sehnenfrei, in Stücken (ca. 6-8 cm)
1000 g
Rapsöl zum Anbraten
Rotwein
150 g
Maisstärke
1 ½ EL
Knollensellerie geschält
350 g
Kamille, getrocknet (siehe Tipp)
1 EL
Butter in Stücken
150 g
Milch
200 g
Meersalz und etwas mehr
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Msp.
Zwiebel in Ringe geschnitten (2 mm)
1
Weizenmehl, griffig
2 EL
Rapsöl zum Anbraten

Selleriecreme | Zwiebel | Fertigstellung

Knollensellerie geschält, in Stücken
500 g
frischer Thymian zum Dekorieren
2 Zweige

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 38 g

Calorie 2776 kJ / 662 kcal

Grassi 48 g

Fibre 8 g

Carboidrati 16 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Aufgetischt 12 ricette
Austria

Aufgetischt 12 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

1h 15min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min

Boeuf Bourguignon

9h 30min

Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme

1h 20min

Steirische Fischsulz

7h

Steinpilzcappuccino mit Speck

50min

Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse

1h

Selchsuppe | Radieschen | Brot

35min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1h 30min

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

2h 30min

Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons

40min

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

1h 40min