Dispositivi & accessori
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Rotolo al cioccolato e arancia
Ingredienti
L'impasto per il rotolo
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4 uovo intere
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2 tuorli d'uovo
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110 g di zucchero
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120 g di burro
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100 g di farina
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1 cucchiaino di lievito in polvere (½ bustina)
La mousse al cioccolato
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150 g di panna con il 35% di grassi molto fredda
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180 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
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3 uovo intere
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40 g di zucchero
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20 g di succo d'arancia
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scorza d'arancia di 1/2 arancia, tritata
La crema al burro
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2 uovo intere
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70 g di zucchero
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15 g di acqua di fiori d'arancio
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175 g di burro freddo
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5 g di cacao amaro in polvere
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5 g di zucchero a velo
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
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