Gnocchi di ricotta e barbabietola

Gnocchi di ricotta e barbabietola

4.0 4 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Gnocchi

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di pane raffermo
700 g di acqua
500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (1 cm)
300 g di farina + q.b. per il piano di lavoro
200 g di barbabietola, cotta rossa, a fette (1-2 cm)
100 g di ricotta di pecora a pezzi e precedentemente sgocciolata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di cannella

Condimento

20 g di farina
20 g di burro
300 g di latte
50 g di Gorgonzola
½ cucchiaino di sale
2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata (1-2 mm) (opzionale)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 29 g

Calorie 2803 kJ / 670 kcal

Grassi 21 g

Fibre 6 g

Carboidrati 96 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Pasta 45 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Polenta ticinese

45min

Brunsli di Basilea

8h 40min

Biscotti milanesi

3h

Zuppa d'orzo grigionese

55min

Salsa per insalata ai semi di zucca

10min

Polenta

1h

Crostini alla mousse di trota

5min

Gnocchi di patate

1h 15min

Insalata di melone e lenticchie in bicchiere

Nessuna valutazione

Spätzle al formaggio

1h 10min

Knöpfli

50min

Rösti alla bernese

40min