Vai al contenuto principale Cerca
Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé
4.1 9 valutazioni
Prep. 25min
Totale 13h
6 Portionen
Registrati gratis

Ingredienti

  • Geflügelfond
    150 g
  • Portwein rot
    200 g
  • Pökelsalz
    ½ TL
  • Geflügelleber geputzt
    60 g
  • Apfel in Würfeln (5 mm)
    100 g
  • Zucker
    1 TL
  • Schalotten
    30 g
  • Butter weich, in Stücken
    120 g
  • Sahne
    100 g
  • Cognac
    1 EL
  • Salz
    ¼ TL
  • Cayenne-Pfeffer
    2 Prisen
  • Eigelb
    2
  • Wasser, heiß für das Wasserbad
  • Rohrzucker zum Bestreuen

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 5 g
Calorie 1335 kJ / 320 kcal
Grassi 26 g
Fibre 0.5 g
Carboidrati 8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Weihnachts-Menü 11 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Forellen-Erbsen-Terrine

2.0(8)

7h 45min

Spargel-Scampi-Terrine

3.6(7)

10h

Crème brûlée

4.5(2.2K)

2h 30min

Limoncello-Tartelettes

4.2(26)

3h 15min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

2.9(16)

4h 30min

Meeresfrüchte mit Weinschaumsauce

3.9(16)

30min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

4.9(439)

50min

Vitello Tonnato

4.8(448)

48h

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

4.0(39)

10min

Bouillabaisse

4.5(92)

1h

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

4.2(20)

1h 15min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

4.4(129)

20min