Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2.1 9 valutazioni

Prep. 25min

Totale 2h

6 Portionen

Ingredienti

Butter weich, in Stücken
200 g
Thymian ohne Stiele
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
200 g
roter Portwein
40 g
Orangensaft
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
3 Prisen
Sahne
80 g
Ei
1
Gelatine weiß
4 Blätter
Schwarzer Johannisbeersaft
200 g
Pfefferkörner, schwarz
10
Lorbeerblätter
3 - 5

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 9 g

Calorie 1697 kJ / 406 kcal

Grassi 35 g

Fibre 0.3 g

Carboidrati 12 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Pirates Cooking 63 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Mayonnaise

5 Min

Zabaglione

15 Min

Vitello Tonnato

48 Std.

Würzige Aioli mit Sherry

40 Min

Remoulade

10 Min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10 Min

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

4 Std.

Zabaione mit Katzenzungen

1 Std.

Geflügelleber Crème brûleé

13 Std.

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2 Std. 20 Min

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

1 Std. 15 Min

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

10 Std.