Vai al contenuto principale Cerca
Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot
4.4 108 valutazioni
Prep. 40min
Totale 16h 10min
1 Stück
Registrati gratis

Ingredienti

Roggensauerteig
  • Wasser
    340 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    20 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    260 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    70 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Salz (ca. 15 g)
    2 ½ TL
  • rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
    2 ½ TL
  • Schmalz (oder Grammel- bzw. Griebenschmalz)
    25 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 43 g
Calorie 8712 kJ / 2212 kcal
Grassi 32 g
Fibre 40.2 g
Carboidrati 387 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Brot backen 70 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Kräuter-Roggen-Mischbrot

4.7(188)

14 Std. 30 Min

Kosaken-Doppelbrot

4.8(174)

14 Std. 30 Min

Gewürzbrot

4.7(312)

16 Std. 30 Min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

4.5(73)

16 Std. 40 Min

Roggensauerteig

4.8(324)

96 Std. 20 Min

Zwirbel-Graubrot

4.4(127)

16 Std.

Kommissbrot

4.6(219)

15 Std. 30 Min

Bauernbrot

4.3(596)

16 Std. 15 Min

Wachauer Laberl

4.7(177)

15 Std. 20 Min

Buttermilchbrot

4.2(368)

18 Std.

Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8(402)

15 Std. 40 Min

Roggenmischbrot ohne Hefe

4.7(340)

16 Std. 45 Min