Bignè al cioccolato

Bignè al cioccolato

4.6 57 valutazioni

Prep. 1h

Totale 3h

18 pezzi

Ingredienti

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al cioccolato

500 g di latte intero
5 tuorli
120 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
25 g di farina tipo 00
25 g di cacao amaro in polvere

Glassa al cioccolato

100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
80 g di panna (35% di grassi)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzi

Proteine 4.3 g

Calorie 762.3 kJ / 182.1 kcal

Grassi 10.6 g

Carboidrati 17.9 g

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