Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Quiche saumon épinards façon Saint-Honoré
Ingredienti
La crème fouettée au chèvre
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200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy, très froid
La pâte feuilletée
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200 g de farine de blé
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200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
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½ c. à café de sel
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90 g d'eau froide
La pâte à choux
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150 g d'eau
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80 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour le moule
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 c. à café de sucre en poudre
-
farine de blé pour le moule
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3 œufs (53-63 g chacun)
La garniture au saumon
-
100 g d'oignon doux coupé en deux
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15 g d'huile d'olive
-
2 œufs
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150 g de lait
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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150 g de saumon fumé coupé en morceaux (4 tranches env.)
La garniture aux épinards
-
1 gousse d'ail
-
10 g d'huile d'olive
-
300 g d'épinards frais
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
150 g de sucre en poudre
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20 g de sauce de soja
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250 g de lait
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30 g de semoule de blé dur fine
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
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