Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

4.7 438 valutazioni

Prep. 15min

Totale 40min

600 g

Ingredienti

Kerbel abgezupft
6 Stängel
Estragon abgezupft
6 Stängel
Schalotten
100 g
Weißwein, trocken
100 g
Weißweinessig
20 g
Pfefferkörner, schwarz
3
Wasser
60 g
Butter weich, in Stücken
250 g
Eigelb
2
Salz
¾ TL
weißer Pfeffer
2 Prisen
Worcester-Sauce
1 TL
Senf
1 Msp.
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 600 g

Proteine 10 g

Calorie 8827 kJ / 2109 kcal

Grassi 221 g

Fibre 2.3 g

Carboidrati 7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

We call it Klassiker 19 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Sauce Hollandaise

15min.

Vitello Tonnato

48hod.

Sauce Béarnaise

20min.

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

1hod. 45min.

Bouchées à la Reine

55min.

Remoulade

10min.

Sauce béarnaise

20min.

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min.

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50min.

Parmesan-Creme-brûlée

8hod.

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40min.

Roastbeef mit Rösti und Tatarensauce

40min.