Pães de girassol e linhaça

Pães de girassol e linhaça

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Prep. 40min

Totale 20h 10min

2 unidades

Ingredienti

Massa-mãe de trigo

água
100 g
isco (massa-mãe de trigo e maçã)
10 g
farinha tipo 65
100 g

Massa demolhada a frio

semente de girassol
50 g
sementes de linhaça
40 g
água
90 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
200 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de trigo integral
140 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
160 g
sal
1 ½ c. chá de

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidade

Proteine 38 g

Calorie 4572 kJ / 1125 kcal

Grassi 22 g

Fibre 22.4 g

Carboidrati 173 g

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