Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

Tajine de veau aux coings

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

Anneaux de calamar au vin rouge

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Parmentier de restes de gigot d'agneau aux panais et céleri

Sardines aux pommes de terre, crème à la ciboulette

Truites lardées au romarin

Seiche sauce au vin rouge