Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

4.4 41 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 30min

6 portions

Ingredienti

Le bouillon

2 oignons coupés en deux
2 carottes coupées en morceaux d'1 cm
2 branches de céleri émincées
1500 g d'eau
4 os à moelle de bœuf
1 feuille de laurier
500 g de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm
2 c. à soupe de gros sel
3 pincées de pistils de safran (0,3 g)

3 g de safran en poudre, (0,3 g)

Le risotto

100 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de riz spécial risotto type carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de bouillon
50 g de beurre froid, coupé en dés
80 g de fromage grana padano râpé finement

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 18 g

Calorie 200 kJ / 528 kcal

Grassi 25 g

Carboidrati 57 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°12 68 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Carpaccio de veau vitello tonnato

1h

Citrons confits

Nessuna valutazione

Poires au vin rouge

5h

Terrine d'asperges et de langoustines

10h

Purée de topinambours

40min

Soufflé au saumon

1h

Artichauts à la romaine

50min

Poivrons farcis à la brandade de morue

12h 45min

Epinards et oeufs en cocotte

40min

Vittello tonnato

4h 20min

Croûtes aux champignons

1h 10min

Cocktail Amaretto sour

10min