Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

4.4 41 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 30min

6 portions

Ingredienti

Le bouillon

2 oignons coupés en deux
2 carottes coupées en morceaux d'1 cm
2 branches de céleri émincées
1500 g d'eau
4 os à moelle de bœuf
1 feuille de laurier
500 g de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm
2 c. à soupe de gros sel
3 pincées de pistils de safran (0,3 g)

3 g de safran en poudre, (0,3 g)

Le risotto

100 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de riz spécial risotto type carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de bouillon
50 g de beurre froid, coupé en dés
80 g de fromage grana padano râpé finement

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 18 g

Calorie 200 kJ / 528 kcal

Grassi 25 g

Carboidrati 57 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°12 68 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Focaccia au romarin

2ωρ. 30 λεπτ.

Risotto alla milanese

30 λεπτ.

Risotto aux morilles

45 λεπτ.

Risotto aux asperges et ail des ours

1ωρ.

Séré aux herbes

10 λεπτ.

Risotto aux bolets et au brie

35 λεπτ.

Fougasse aux olives

2ωρ. 20 λεπτ.

Risotto aux asperges

45 λεπτ.

Polenta aux cèpes, œuf au plat

30 λεπτ.

Risotto au safran, pecorino et tomates

30 λεπτ.

Risotto aux asperges et au safran

35 λεπτ.

Risotto milanais au safran

30 λεπτ.