Roastbeef in salsa verde con patate

Roastbeef in salsa verde con patate

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Prep. 10min

Totale 40min

7 porzioni

Ingredienti

Roastbeef

1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 foglia di alloro fresco
2 cucchiaini di sale grosso
3 grani di pepe nero
700 g di carne bovina, taglio scamone in un solo pezzo
1 spicchio di aglio
4 - 5 bacche di ginepro
500 g acqua
400 g di patate a pezzi (2 cm)

Salsa verde

40 g di mollica di pane bianco
20 g di aceto di vino bianco
70 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 filetti di acciughe sotto sale diliscate e dissalate
1 spicchio di aglio
1 tuorlo sodo a metà
10 g di capperi sotto sale dissalati
1 pizzico di sale
150 g di olio extravergine di oliva

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 28.7 g

Calorie 1827 kJ / 436.7 kcal

Grassi 28.8 g

Fibre 1.2 g

Carboidrati 18.4 g

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