Panzerotti gustosi ai peperoni

Name: Panzerotti gustosi ai peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 220 g di acqua; 20 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina di forza; 200 g farina tipo 0; 30 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 120 g di mozzarella; 50 g di salame; 20 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 100 g di peperoni gialli; 100 g di peperoni rossi; 150 g di pomodori, tipo San Marzano; 1 rametto di basilico fresco

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Prep. 10min

Totale 1h 50min

6 porzioni

Ingredienti

Impasto

220 g di acqua
1 cucchiaino zucchero (opzionale)

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (8 g)
200 g di farina di forza (manitoba)
200 g farina tipo 0
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale