Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4 31 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 5min

6 portions

Ingredienti

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 gros œufs

La garniture

4 tranches de truite fumée coupées en dés
180 g de fromage frais
2 c. à soupe de crème liquide entière
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu

Le glaçage wasabi

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5 g de fécule de pomme de terre
180 g de crème liquide entière
10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 16.5 g

Calorie 1918 kJ / 461 kcal

Grassi 35.8 g

Fibre 1 g

Carboidrati 17.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Apéritifs dînatoires 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Tiramisu poivron-framboise

8h 45min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2h 30min

Petits sablés au pesto rosso

2h

Craquelins garnis de brouillade aux crevettes

25min

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

3h 30min

Caille au pain d'épices et cassis

1h

Sorbet Cuba libre

4h 50min

Aumônières aux fruits de mer

1h 30min

Crème fraise rhubarbe

1h 30min

Crème glacée au pain d'épices

24h

Crème à la fève tonka, brochette de banane rôtie à la cannelle

20min

Moules à l'escabèche

24h