Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 valutazioni

Prep. 40min

Totale 14h

10 unidades

Ingredienti

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opzionale)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 369.5 mg

Proteine 6.1 g

Calorie 734 kJ / 175 kcal

Grassi 1.4 g

Fibre 3.4 g

Grassi saturi 0.2 g

Carboidrati 34.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Pan de centeno y manteca

16h

Pan retorcido con masa madre

16h

Pan de Viena

45min

Pan al vapor

2h 25min

Pan de nueces

3h 45min

Chapata con masa madre

17h

Tortillas de trigo

1h 20min

Pan camembert

2h 30min

Pan chino

1h 15min

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2h 50min

Colines integrales con sésamo

2h

Bruschetta con tomate (sin gluten)

3h 30min

Mostra tutto

Mostra tutto