Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Panecillos de avellanas
Prep. 40min
Totale 15h 30min
12 unidad
Ingredienti
Masa madre de centeno
-
130 g de agua
-
10 g de pie de masa de centeno
-
100 g de harina integral de centeno
Biga
-
110 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
150 g de harina de fuerza
Soaker frío
-
40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
-
40 g de higos secos en dados de 1 cm
-
60 g de avellanas tostadas sin piel
-
80 g de agua fría
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
50 g de avellanas tostadas sin piel
-
50 g de agua fría
-
5 g de levadura prensada fresca
-
80 g de harina integral de centeno
-
110 g de harina de fuerza
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
-
¼ de cucharadita de anís en grano
-
10 g aceite de girasol10 g de aceite de avellanas
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 unidad
Sodio
395.1 mg
Proteine
6.1 g
Calorie
912 kJ /
218 kcal
Grassi
7.5 g
Fibre
4.3 g
Grassi saturi
0.6 g
Carboidrati
32.6 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Masa madre - La esencia del pan
67 ricette
Spagna
Spagna
Ti potrebbe interessare anche...
Macarons de pistacho
2 Std. 30 Min
Bizcocho de pera con jengibre
1 Std.
Tarta de queso con proteína
2 Std.
Mousse de chocolate blanco con aquafaba
3 Std. 40 Min
Pizza integral con crema de espárragos, mascarpone y salmón ahumado
4 Std.
Minimuffins de plátano al cacao (sin harina ni azúcar ni huevo)
40 Min
Ochíos
1 Std. 30 Min
Panecillos de comino
30 Min
Tarta con higos y piñones
2 Std. 30 Min
Tiramisú a la naranja
6 Std. 25 Min
Bizcocho ligero con orange curd
1 Std. 15 Min
Bizcocho de coco
45 Min