Caramel Éclairs

Caramel Éclairs

4.1 10 valutazioni

Prep. 45min

Totale 2h 25min

12 pieces

Ingredienti

Choux Pastry

water
5 oz
unsalted butter cut into pieces
2 ½ oz
sugar
2 tsp
salt
⅛ tsp
all-purpose flour
4 oz
large eggs
3

Caramel Sauce

sugar
9 oz
heavy whipping cream divided
7 oz
water divided
36 oz
unsalted butter cold, in 1 cube (approx. 1 in. x 1 in.)
1 oz
lemon juice
1 tsp
unsalted butter cut into pieces
½ oz
vinegar
1 tbsp

Pastry Cream

vanilla bean pod
1
1 ½ tsp vanilla bean paste
whole milk
17 ½ oz
large eggs
3
sugar
3 ½ oz
corn starch
1 ½ oz

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 piece

Sodio 102.2 mg

Proteine 7.3 g

Calorie 1524.7 kJ / 364.4 kcal

Grassi 18.6 g

Fibre 0.5 g

Grassi saturi 10.5 g

Carboidrati 42.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sugar Stages TM6 Sweet Success 10 ricette
Stati Uniti

Ti potrebbe interessare anche...

Fruit Tart

2h 40min

Garlic Pull-Apart Knots

1h 55min

Antonio Bachour: Lemon Basil Tarts

3h 45min

Cream Puff Pastry (Choux Pastry)

2h

Rainbow Choux Buns

1h 25min

Chocolate miso eclairs

1h 45min

Antonio Bachour: Crème Brûlée with Tropical Fruits

3h 40min

Blackberry Jam

45min

Massachusetts Boston Cream Pie

2h

Meringue Ghosts

12h 25min

Raspberry and Vanilla Éclairs

2h

Cream Puffs (Profiteroles) with Vanilla Ice Cream and Chocolate Sauce

2h 15min