Uova alla turca con yogurt greco e insalata verde

Name: Uova alla turca con yogurt greco e insalata verde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 120 - 150 g di cetriolo; 40 g di rucola; 40 g di spinaci freschi in foglia; 2 - 3 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 - 3 rametti di menta fresca; 60 g di cipolla rossa; 50 g olio extravergine di oliva; ¼ - ½ cucchiaino di coriandolo in polvere; 1 cucchiaio di aceto bianco; 10 g di succo di limone, spremuto fresco; 2 - 3 pizzichi zucchero; 2 - 3 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 - 3 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate; ½ - 1 spicchio di aglio; 150 - 200 g di yogurt greco; 4 - 6 pizzichi di sale; olio extravergine di oliva; 4 uova; 400 g di acqua; 4 cucchiai di burro; 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata; ½ - 1 cucchiaino di peperoncino rosso secco; pane bianco a fette per toast; aneto fresco

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Prep. 15min

Totale 30min

2 porzioni

Ingredienti

Insalata

120 - 150 g di cetriolo a fette (2-3 mm)
40 g di rucola
40 g di spinaci freschi in foglia
2 - 3 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 - 3 rametti di menta fresca

2 - 3 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
60 g di cipolla rossa a metà
50 g olio extravergine di oliva
¼ - ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaio di aceto bianco
10 g di succo di limone, spremuto fresco
2 - 3 pizzichi zucchero
2 - 3 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato