Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

3.8 6 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
40 g di pinoli
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
200 g di cipolla a metà
60 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
180 g di funghi freschi a metà
45 g di olio extravergine di oliva
600 g di patate a pasta farinosa di media grandezza, pelate (vedere consiglio)
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale

1 ½ dado per brodo vegetale
80 g di panna (30-40% di grassi)
4 - 6 pizzichi di sale
4 - 6 pizzichi di pepe nero macinato
100 g di carota pelata e a pezzi
120 g di gambi di sedano a pezzi
1 - 2 spicchi di aglio
1 - 2 peperoncini piccanti rossi senza semi, a pezzi
400 g di pomodori maturi, a pezzi
600 g di acqua
120 g di lenticchie rosse secche
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
foglia di coriandolo, fresca a piacere

foglie di prezzemolo fresche, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 948.4 mg

Proteine 26.1 g

Calorie 2769.3 kJ / 661.9 kcal

Grassi 32.3 g

Fibre 13.5 g

Grassi saturi 10.1 g

Carboidrati 75 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Gennaio 2025 35 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pollo allo zenzero con riso alla salsa di arachidi

1h

Lasagna erbette, ricotta e prosciutto

2h

Pasta integrale con pesto di cavolo riccio e noci

20min

Tortilla di patate (vegana)

30min

Insalata veloce con verdure crude

15min

Porridge con pomodorini e basilico

8h 20min

Quiche di zucchine (senza glutine)

1h

Porridge alle pesche

40min

Ragù di nocciole vegetariano

35min

Crostata di pomodori con pesto

1h 30min

Polpette tonno e Pak choi

45min

Lasagne al ragù di lenticchie (vegan)

2h 20min