Risotto zucca e porcini

Risotto zucca e porcini

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Prep. 20min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

60 g di scalogno a pezzi
1 spicchio di aglio senza anima
30 g di olio extravergine di oliva
140 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi
50 g di vino bianco
300 g di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
720 - 750 g di acqua
5 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
100 g di zucca cotta e a cubetti
50 g di burro freddo a pezzi

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 15 mg

Proteine 6.8 g

Calorie 1949.8 kJ / 466 kcal

Grassi 18.1 g

Fibre 1 g

Grassi saturi 7.8 g

Carboidrati 66.7 g

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