Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Spezzatino speziato con chips di patata americana a Cottura Lenta (TM6)
Ingredienti
Marinata
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60 g di scalogno a metà
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2 carote senza le estremità e pelate
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1 gambo di sedano
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800 g di carne di manzo campanello, a pezzi (circa 3 cm)
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600 g di vino Porto
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6 chiodi di garofano
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6 bacche di ginepro
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1 pizzico di coriandolo in polvere
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1 pizzico di curcuma in polvere
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1 pizzico di cumino in polvere
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1 pizzico di aglio in polvere
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5 grani di pepe nero
Chips di patata
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800 g di patate americane dolci arancioni, pelate e a metà
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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1 pizzico di sale
Sugo
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20 g di sedano
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20 g di cipolla
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20 g di olio extravergine di oliva
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500 g di passata di pomodoro
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200 g di pomodori datterino
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1 cucchiaio colmo di dado per brodo
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1 bustina di zafferano
Cottura della carne
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30 g di amido di mais (maizena)
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20 g di burro
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125 g di acqua calda (non bollente)
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1 pizzico di dado liofilizzato per brodo vegetale
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2 cucchiai di zucchero
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mandorle a lamelle, tostate q.b.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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