Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso
Ingredienti
Rub e marinatura
-
1 cucchiaio di bacche di ginepro
-
1 cucchiaio di semi di coriandolo
-
5 - 6 grani di pepe nero
-
5 - 6 grani di pepe di Giamaica
-
½ cucchiaio di sale grosso
-
1 cucchiaio olio di oliva più altri per ungere
-
1000 g di scamone
Roastbeef e purè
-
100 g di pomodori secchi sgocciolati
-
1000 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (2 cm)
-
300 g di latte
-
1 spicchio di aglio
-
1 cucchiaino di sale
-
30 g di burro a cubetti
Salsa al vino rosso
-
100 g di scalogno a metà
-
20 g di burro a cubetti
-
200 g di vino rosso
-
70 g acqua più 1 cucchiaio
-
1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
-
½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
-
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioni
Ti potrebbe interessare anche...
Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore
2 godz. 40 min
Anolini
14 godz.
Braciole di maiale alla coreana con riso piccante e pak choi
1 godz. 5 min
Maiale con salsa alla senape e purè di verdure
1 godz.
Manzo ai carciofi e olive a Cottura Lenta
2 godz.
Petto di pollo alla pizzaiola con purè di patate e sedano rapa
1 godz.
Roastbeef in salsa indiavolata
1 godz. 20 min
Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese
1 godz. 30 min
Lingua sottovuoto con salsa verde
16 godz. 30 min
Arrosto di vitello con salsa all'arancia
1 godz. 40 min
Tacchino tonnato sottovuoto
2 godz. 40 min
Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto
3 godz. 30 min