Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Vanille-Mille-feuille mit Karamell und Pecannüssen
Prep. 35min
Totale 13h 10min
6 Stück
Ingredienti
Vanille-Ganache
-
Blattgelatine (ca. 2 Blätter)4 g
-
Wasser, kalt zum Einweichen
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weiße Schokolade in Stücken (1 cm)85 g
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Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt400 g
-
Vanilleschote nur das Mark1
Karamell
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Zucker100 g
-
Butter in Stücken50 g
-
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt Raumtemperatur25 g
Pecannuss-Karamell
-
Pecannüsse davon 10 g Optional310 g
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Wasser25 g
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Zucker115 g
-
Salz1 Prise
-
Haselnussöl2 EL
-
Blätterteig aus dem Kühlregal275 g
-
Puderzucker15 g
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 Stück
Sodio
179 mg
Proteine
11 g
Calorie
4883 kJ /
1167 kcal
Grassi
95 g
Fibre
5.5 g
Grassi saturi
31 g
Carboidrati
76 g
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