Dispositivi & accessori
Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα
Prep. 25min
Totale 1h 35min
2 μερίδες
Ingredienti
Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)
-
κόκκινο λάχανο (κραμπί)300 γρ.
-
αλάτι10 γρ.
-
κόκκινο κρασί200 γρ.
-
ξίδι sherry100 γρ.
-
σουμάκ1 πρέζα
-
κόκκους μαύρου πιπεριού2
-
αστεροειδή γλυκάνισο¼ κομμάτι
-
γαρίφαλο1
-
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο1
Πουρές σελινόριζας
-
σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους260 γρ.
-
γάλα130 γρ.
-
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)130 γρ.
-
αλάτι5 γρ.
Στήθη πάπιας
-
νερό3300 γρ.
-
αλάτι150 γρ.
-
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)2
Συναρμολόγηση
-
χυμό παντζάρι70 γρ.
-
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο60 γρ.
-
κορν φλάουρ10 γρ.
-
νερό10 γρ.
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 μερίδα
Sodio
32375.7 mg
Proteine
41.6 g
Calorie
3839.1 kJ /
917.6 kcal
Grassi
58.7 g
Fibre
6.1 g
Grassi saturi
34.1 g
Carboidrati
39.6 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Chefs
20 ricette
Grecia
Grecia
Thermomix όπως ποτέ άλλοτε
209 ricette
Grecia
Grecia
Ti potrebbe interessare anche...
Σάλτσα φιστικιού Αιγίνης
15min.
Ατομικά cheesecake με μάνγκο
Žádné hodnocení
Ατομικά παρφέ με λευκή σοκολάτα, φράουλα και φιστίκι
5hod.
Σολομός με σαλάτα από φινόκιο και μήλο
Žádné hodnocení
Πουτίγκα ψωμιού για πρωινό
50min.
Πρωινό με βρώμη (baked oatmeal), κρέμα από φιστίκια Αιγίνης και σμέουρα
25min.
Αρνίσια παϊδάκια και πατατοσαλάτα με ψητές πατάτες
1hod.
Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, σύκα και τυρί γκοργκοντζόλα
10min.
Hugo
5min.
Γεμιστές γλυκοπατάτες με καυτερή μαγιονέζα μπανάνας και σαλάτα coleslaw
50min.
Σοκολατένια κρέμα φούρνου με ρικότα, μύρτιλα και σαντιγί
55min.
Μοχίτο
10min.