Fondue chinoise: 4 sauces en 1

Name: Fondue chinoise: 4 sauces en 1
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 700 g
Ingredients: 250 g d'huile de tournesol; 1 œuf; 1 c. à café de jus de citron; 5 g de moutarde; 1 pincée de poivre noir, moulu; ½ c. à café de sel; 300 g de séré maigre; 30 g de sauce chili, douce; 15 g de sauce chili, rouge; 1 c. à café de moutarde; 30 g de ketchup; ½ c. à café d'ail en poudre; ½ c. à café d'oignon en poudre; ¼ de c. à café de sel; ¼ de c. à café de poivre noir, moulu; 50 g de tomates séchées à l'huile; 1 c. à soupe de concentré de tomates; 80 g de feta; ½ bouquet de persil frais; 60 g de cornichons; 1 c. à café de câpres au vinaigre, marinées; 1 œuf; 10 g de moutarde; 60 g de raifort, moulu, prêt à l'emploi; 10 g de jus de citron; ¼ de c. à café de sel