Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce au citron

Nessuna valutazione

Prep. 25min

Totale 1h

6 portions

Ingredienti

Le saumon et les légumes

300 g de brocoli, détaillé en bouquets
200 g d'oignons rouges coupés en huit
200 g de radis rouges coupés en deux
½ de c. à café de sel
20 g d'huile d'olive et un peu plus pour les légumes
80 g de pain de mie blanc coupé en quatre
40 g de parmesan en morceaux (2 cm)
5 g d'aneth, frais effeuillé
5 g de persil frais effeuillé
1 citron non-traité zeste râpé, jus pressé
50 g de beurre en morceaux
2 pincées de poivre noir, moulu
1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté entier (voir conseil)
4 c. à soupe de moutarde

La sauce au citron

50 g d'oignons coupés en deux
30 g de beurre
50 g de vin blanc
¼ de c. à café de sel
2 pincées de poivre noir, moulu
120 g de crème entière
100 g de beurre froid, en morceaux

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 48 g

Calorie 3789 kJ / 906 kcal

Grassi 71 g

Fibre 2.6 g

Carboidrati 17 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisiner comme jamais. 203 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Séré aux herbes

10 min

Magie du sandwich

1 godz. 30 min

Cuchaule

2 godz. 30 min

Avocat, œuf et tartare de saumon

45 min

Mousse au chocolat

Brak ocen

Ketchup à la courge

3 godz. 30 min

Tri-Tip de bœuf aux épis de maïs et côtes de bette

3 godz.

Moutarde aux figues

1 godz.

Sauce au poivre vert

20 min

Liqueur à l'abricot

30 min

Vitello Tonnato express

Brak ocen

Pain bis dans un moule à cake

3 godz. 40 min