Zuppa di verdure con bulgur

Name: Zuppa di verdure con bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 40 g di olio di oliva; 150 g di patate; 70 g di cavolo rapa; 150 g di carote; 100 g di gambo di sedano; 90 g di funghi champignon; 160 g di porri; 80 g di cimetta di broccolo; 1000 g di acqua; 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; ¼ di cucchiaino di cumino in polvere; 80 g di bulgur; 2 rametti di prezzemolo a foglia liscia, fresco

5.0 2 valutazioni

Prep. 15min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

1 cipolla tagliata a metà
40 g di olio di oliva
150 g di patate a pezzi
70 g di cavolo rapa a pezzi

70 g di pastinaca, a pezzi
150 g di carote tagliate a rondelle
100 g di gambo di sedano tagliate a fette
90 g di funghi champignon tagliati a metà o in quarti
160 g di porri tagliati ad anelli
80 g di cimetta di broccolo
1000 g di acqua
2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)

2 cucchiaini brodo vegetale
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
¼ di cucchiaino di cumino in polvere
80 g di bulgur
2 rametti di prezzemolo a foglia liscia, fresco le foglioline lavate e asciugate, tagliate a striscioline