Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

5.0 3 valutazione

Prep. 25min

Totale 1h 35min

2 porții

Ingredienti

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 2 porții

Sodio 64751.4 mg

Proteine 83.2 g

Calorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grassi 117.4 g

Fibre 12.2 g

Grassi saturi 68.1 g

Carboidrati 79.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză burrata

Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză burrata

1h 25min

Cocktail Snowdrop

Cocktail Snowdrop

Nessuna valutazione

Piept de curcan cu sos de ton cu salată caldă de cartofi

Piept de curcan cu sos de ton cu salată caldă de cartofi

1h 30min

Mini brioșe cu parmezan, carne de vită la aburi, legume și sos

Mini brioșe cu parmezan, carne de vită la aburi, legume și sos

Nessuna valutazione

Cușcuș cu miel și legume

Cușcuș cu miel și legume

Nessuna valutazione

Rață cu sos de mure și piure de țelină

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Jackfruit BBQ, cu coleslaw

Jackfruit BBQ, cu coleslaw

Nessuna valutazione

Somon teriyaki sous-vide

Somon teriyaki sous-vide

Nessuna valutazione

Tapenade cu ton

Tapenade cu ton

5min

Brioșe trei feluri de ciocolată

Brioșe trei feluri de ciocolată

50min

Cremă catalană

Cremă catalană

40min

Coaste de porc cu sos dulce acrișor

Coaste de porc cu sos dulce acrișor

40min