Felchenfilet mit Zucchetti-Karotten-Reis

• 

  Felchenfilet

  4 Stück
  4 Stück Lachsforellenfilet
• 

  Karotten in Stücken

  300 g
• 

  Zucchetti klein (200 g), in Stücken

  1
• 

  Gemüsebouillon Paste

  2 TL
  2 Gemüsebouillonwürfel
• 

  pflanzliches Öl

  1 TL
• 

  Reis parboiled (Kochzeit 20 Minuten)

  300 g
• 

  Wasser

  1200 g
• 

  Salz

  2 Prisen
• 

  Pfeffer gemahlen

  2 Prisen
• 

  Vollrahm

  150 g
• 

  Maisstärke (z. B. Maizena)

  15 g
• 

  Senf

  2 TL
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  Pfeffer, gemahlen

  ¼ TL
• 

  Paprika edelsüss

  ¾ TL
• 

  Schnittlauch, frisch in Röllchen

  ½ Bund