Vegan Eggplant Massaman Curry

Nessuna valutazione

Prep. 15min

Totale 50min

4 portions

Ingredienti

onions quartered
115 g
peanuts, unsalted, raw
30 g
red chilli, long deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
30 g
lemon juice
45 g
water
450 g
eggplant, medium-sized cubed (½ in.)
500 g
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
cornstarch
30 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
140 g
agave syrup
15 g
chickpeas, canned drained
255 g
green beans, frozen
100 g
button mushrooms, fresh, sliced sliced
100 g
cilantro, fresh to garnish

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 2035.8 mg

Proteine 11.7 g

Calorie 1843.1 kJ / 440.5 kcal

Grassi 25.5 g

Fibre 11.2 g

Grassi saturi 7.6 g

Carboidrati 42.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

We celebrate our UNIQUENESS 21 ricette
Canada

Ti potrebbe interessare anche...

Bruschetta

3h

Vegetable paella

40min

Three-in-One Steam Squid with Sambal Balado and Steam Black Bean Chicken

25min

Vegan Strawberry Ice Cream

Nessuna valutazione

Fondant au chocolate

50min

Tuna and Avocado Salad with Fermented Onions (Cutter)

72h 30min

Vegan Burgers

Nessuna valutazione

Tagliatelle with Porcini Mushrooms

1h

Coconut Curry Chicken with Veggie Rice

1h

Pumpkin Risotto

45min

Spätzle with Mushroom Cream

30min

Salsa Brava

10min