Dispositivi & accessori
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Curry Fish Head
Ingredienti
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fish head cut in halves, cleaned (see tips)1000 - 1200 g
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curry powder70 g
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salt adjust to taste3 ½ tsp
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tamarind pulp35 g
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water1050 g
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fresh red chillies deseeded7
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dried chillies deseeded, soaked to soften20 g
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shallots150 g
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garlic5 cloves
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fresh lemongrass white part only2 stalks
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galangal10 g
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fresh ginger10 g
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shrimp paste (belacan)10 g
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torch lily (bunga kantan) bud only, cut in slices1
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cooking oil70 g
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fresh coconut milk100 g
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tomatoes cut in quarters500 g
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laksa leaves (daun kesum)2 - 3 sprigs
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sugar adjust to taste30 g
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ladies' fingers stems removed, sliced in halves15
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
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