Menù: Crema di carote e polpette di vitello

3.6 7 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Polpette

70 g di pane bianco morbido, a pezzi
100 g di latte
2 g di menta fresca le foglioline lavate e ben asciugate
70 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
800 g di carne trita di vitello
2 uova
¾ di cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
1500 g di acqua

Crema di carote

100 g di cipolla a pezzi
45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
400 g di patate pelate e a pezzi
450 g di carote pelate e a pezzi
600 g di acqua
1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
500 g di zucchine a metà
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 788.3 mg

Proteine 36.3 g

Calorie 2288.5 kJ / 547 kcal

Grassi 31 g

Fibre 5.2 g

Grassi saturi 10.9 g

Carboidrati 30 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cucina a vapore 5 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Gamberi e polenta (Georgia)

40min

Spaghetti di verdure e uova all'occhio di bue

1h

Insalata di finocchi con arance e pinoli

20min

Zuppa di cipolle alla francese

1h

Insalata di finocchio, sedano e mela

15min

Insalata coleslaw

15min

Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate

2h 50min

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

1h

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8h 45min

Salmone sottovuoto in salsa teriyaky

1h 20min

Contorno di carciofi sottovuoto

50min

Pane ai semi, con avocado e uova in camicia

3h