Insalata di quinoa con condimento alle fragole

Insalata di quinoa con condimento alle fragole

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Prep. 20min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

Quinoa

220 g di chicchi di quinoa rossi
1200 g di acqua

Condimento alle fragole

55 g di olio di oliva
230 g di fragole tagliate a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni
50 g di succo di limone
1 cucchiaio di aceto di vino rosso

1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 - 2 cucchiaio di miele a piacere
1 cucchiaino di senape
¼ di cucchiaino di zenzero, secco, macinato
¼ di cucchiaino di sale

Completamento

220 g di fragole lavate, tagliate a metà o in quarti
110 g di cipolle rosse tagliate, in fette sottili
60 g di pinoli

60 g di semi di cedro
150 - 250 g insalata secondo gusto
180 - 200 g di formaggio feta sbriciolato, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 613 mg

Proteine 18 g

Calorie 2723 kJ / 651 kcal

Grassi 38 g

Fibre 8 g

Grassi saturi 10 g

Carboidrati 62 g

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