Déclinaisons autour de la mer

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

Cuillères de langoustine au cognac

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

Mises en bouche aux saveurs marines

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

Petits choux au saumon fumé