Les jours se rallongent et le soleil brille de toute sa force. Nous allumons le barbecue, écoutons une musique relaxante et profitons pleinement des moments en plein air.
Un barbecue se transforme rapidement en une petite fête. Des plats simples et beaucoup de rires. Pour que tout se déroule en toute sérénité, Thermomix® t’aide à faire de ta soirée grillade une véritable réussite.
Le Thermomix® Sensor garde un œil sur tes grillades. Grâce à la mesure précise de la température à cœur et de la température ambiante, viandes et poissons atteignent exactement le degré de cuisson souhaité. Le Thermomix® Sensor mesure des températures allant jusqu’à 100°C au cœur des aliments et jusqu’à 275°C dans l’environnement de cuisson, par exemple dans le four ou sur le barbecue.
En cuisine, un peu de précision fait toute la différence. Le Thermomix® Sensor est un thermomètre que tu peux utiliser au four, à la poêle ou sur le barbecue. Il mesure à la fois la température à cœur et la température ambiante, afin que tu saches exactement ce qui se passe dans tes préparations et autour d’elles. Les gâteaux lèvent de manière homogène. Le pain développe une croûte parfaite. Les viandes et les poissons atteignent précisément la cuisson désirée. Pendant que tu profites de tes invités, le Thermomix® Sensor s’occupe du reste.
Une courte période de repos (pour les aliments grillés) après la cuisson fait toute la différence. Les jus se redistribuent et restent dans la viande plutôt que de s’écouler sur la planche. Un autre détail qui a un grand impact : le couvercle. Chaque ouverture inutile peut faire chuter la température de 10 à 30°C et prolonger le temps de cuisson. Mieux vaut donc résister à la tentation de regarder trop souvent dans le barbecue.
Viandes et poissons cuits à la perfection:
– Lors de la préparation de viande ou de poisson, veille à ce que la pointe du Sensor soit placée aussi près que possible du centre de la partie la plus épaisse de l’aliment. Si celui-ci contient des os ou des arêtes, assure-toi qu’ils ne touchent pas le Sensor.
– La patience est la clé: pour obtenir des rôtis tendres et juteux, privilégie des températures basses comprises entre 120°C et 160°C au four (chaleur tournante).
– Pour les steaks et les petites pièces de viande, utilise une température comprise entre 140°C et 200°C au four ou au barbecue (chaleur voûte et sole), choisis le degré de cuisson souhaité et le Sensor s’occupe du reste.
– Si tu hésites sur la température à cœur idéale ou sur le positionnement du Sensor, laisse-toi guider par nos recettes en mode Cuisine guidée.
Parce que des résultats parfaits ne sont pas le fruit du hasard. Le Thermomix® Sensor surveille le processus de cuisson avec précision et veille à ce que viandes, poissons, pains et gâteaux soient réussis exactement comme tu les imagines.
