Espárragos, arroz al parmesano y sabayón de limón

Name: Espárragos, arroz al parmesano y sabayón de limón
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g de queso parmesano; 1200 g de agua; 1 cucharadita concentrado de caldo de verduras casero; 200 g de arroz basmati; 500 - 700 g de espárragos verdes; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 4 yemas de huevo; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 10 g zumo de limón recién exprimido

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

30 g de queso parmesano en trozos
1200 g de agua
1 cucharadita concentrado de caldo de verduras casero

1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
200 g de arroz basmati
500 - 700 g de espárragos verdes
40 g de aceite de oliva virgen extra