Vitello tonnato
TM5 TM6

Vitello tonnato

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Zutaten

Salsa tonnata

  • 300 g di olio di semi di girasole
  • 80 g di tonno in scatola, sott'olio, scolato
  • 10 g di capperi + q.b. per guarnire
  • 3 filetti di acciuga, sott'olio
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 20 g di succo di limone
  • 2 pizzichi di sale + q.b.

Per cuocere il vitello

  • 1 girello di vitello, (800-1000 g)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
  • 1000 g di acqua, per cuocere al vapore

Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2814 kJ / 675 kcal
Protein
38.07 g
Kohlenhydrate
0.05 g
Fett
58.1 g

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