Fyldte peberfrugter med ris og tomatsauce

Fyldte peberfrugter med ris

• 70 g løg, skåret i halve
• 1 fed hvidløg (optional)
• 300 g hakket oksekød
• 2 skiver hvidt brød, skåret i mindre stykker
• 20 g sennep
• ½ tsk salt
• 1 tsk sød paprika
• ¼ tsk sort peber, stødt
• 1 æg
• 4 peberfrugter, røde, grønne eller gule
• 1200 g vand
• 2 tsk med top grøntsagsbouillon, hjemmelavet
  oder 2 grøntsagsbouillon, terninger (hver til 0,5 l)
• 250 g ris, parboiled

Tomatsauce

• 40 g smør, skåret i mindre stykker
• 40 g hvedemel
• 500 g tomater, finthakkede
• 50 g tomatpure (koncentreret)
• ½ tsk salt
• ¼ tsk sort peber, stødt
• 1 tsk sukker
• 1 tsk citronsaft