Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty
TM6 TM5

Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty

4.6 (59 Bewertungen)

Zutaten

Zaczyn

  • 100 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 100 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 50 g ziaren pszenicy (patrz wskazówka)
  • 5 g kminku (patrz wskazówka)
  • 350 g wody
  • ¾ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
    oder 10 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
  • 520 g mąki pszennej chlebowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i ściereczki kuchennej
  • 20 g soli
  • olej, ilość do posmarowania miski
  • 1 liść kapusty włoskiej, Ø ok. 20 cm
    oder 1 liść białej kapusty, Ø ok. 20 cm
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nährwerte
pro 1 kromkę
Kalorien
391.6 kJ / 93.5 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
19.4 g
Fett
0.9 g
Ballaststoff
1.4 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte