Pão duplo de centeio e espelta

Pão duplo de centeio e espelta

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 14 Std. 30 Min

1 Receita completa

Zutaten

Massa-mãe de centeio

água
330 g
isco (massa-mãe de centeio)
15 g
farinha de centeio tipo 130
255 g

Massa demolhada a quente

centeio em grão
170 g
água
255 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
85 g
fermento de padeiro fresco
15 g
farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
255 g
farinha de espelta tipo 630
170 g
sal
2 c. chá de

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Receita completa

Protein 86 g

Kalorien 12102 kJ / 2990 kcal

Fett 12 g

Ballaststoff 70.3 g

Kohlenhydrate 571 g

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