Tarta de toffee con palomitas y chocolate

Masa

• 170 g de harina de repostería
• 50 g de azúcar
• 70 g de mantequilla fría en trozos
• 1 huevo
• 1 cucharadita de jengibre molido (optional)

Toffee

• 250 g de azúcar
• 30 g de agua
• 150 g de nata (35% de grasa)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 20 g de mantequilla

Limpieza y decoración

• 1250 g de agua
• 1 cucharada de vinagre
• 50 g de chocolate blanco en trozos
• 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 50 g de palomitas de maíz