Sándwich de filete de res
TM6 TM5

Sándwich de filete de res

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Zutaten

Mermelada de cebolla y vinagre balsamico

  • 400 g de cebolla amarilla, en cuartos
  • 50 g de vinagre balsámico
  • 50 g de mantequilla con sal
  • 80 g de miel de agave
  • 250 g de azúcar refinada

Jus de res

  • 2 echalots, sin cáscara
  • 20 g de aceite de oliva
  • 90 g de vino tinto
  • 600 g de caldo de res
  • 1 cdita de sal fina, o al gusto
  • 1 hoja hoja de laurel seca

Sándwich

  • 400 g de filete de res
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 4 rebanadas de pan rústico de centeno
  • 6 rebanadas de queso monterrey

Nährwerte
pro 1 porción
Kalorien
5863 kJ / 1396 kcal
Protein
108 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
130 g
Gesättigte Fettsäuren
2 g
Ballaststoff
3 g
Natrium
3159 mg

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