Rolos de frango em sous-vide com chimichurri e salada de aipo e maçã

Rolos de frango em sous-vide com chimichurri e salada de aipo e maçã

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

4 doses

Zutaten

Recheio

salsa cortada em pedaços
15 g
coentros cortados em pedaços
15 g
malagueta cortada em pedaços
1
chalota cortada em pedaços
40 g
alho
2 dentes de
azeite
120 g
vinagre de vinho tinto
30 g

Frango

peitos de frango abertos em bife (200 g cada aprox.)
2
sal
1 c. chá de
azeite
20 g
casca de limão (só a parte amarela)
2 tiras de
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Salada

mostarda
40 g
natas
100 g
bolbo de aipo cortado em pedaços
100 g
maçã Granny Smith cortada em pedaços
150 g
vinagre de sidra
10 g
sal
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de
espinafres baby
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 1394.3 mg

Protein 23 g

Kalorien 2415.9 kJ / 577.4 kcal

Fett 47.6 g

Ballaststoff 4.9 g

Gesättigte Fettsäuren 11.2 g

Kohlenhydrate 16.7 g

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