Risotto alla Parmigiana

Name: Risotto alla Parmigiana
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1600 g di acqua; 2 dadi per brodo di carne (dose per 0,5 l); 80 g di Parmigiano reggiano; 60 g di scalogno; 80 g di burro; 20 g di olio extravergine di oliva; 640 g di riso per risotto; 120 g di vino bianco secco; 2 cucchiaini di sale

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 8 porzioni

Zutaten

1600 g di acqua
2 dadi per brodo di carne (dose per 0,5 l), sbriciolati
oder 2 cucchiaini colmi di dado per brodo di carne
80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
60 g di scalogno a metà
80 g di burro a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
640 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio, 14-15 minuti di cottura)
120 g di vino bianco secco
2 cucchiaini di sale, a piacere

Nährwerte: pro 1 porzione
Kalorien: 1812 kJ / 433 kcal
Protein: 9 g
Kohlenhydrate: 63 g
Fett: 15 g
Gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoff: 1.8 g
Natrium: 1006 mg