Risotto al azafrán con mousse de calabacín y crujiente de beicon

Risotto al azafrán con mousse de calabacín y crujiente de beicon

4.3 14 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

6 raciones

Zutaten

Mousse de calabacín y mascarpone

320 g de agua
200 g de calabacín con piel, en trozos de 2-3 cm
2 hojas de gelatina
100 g de queso mascarpone
1 cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de sal

Crujiente de beicon

250 g de beicon ahumado en lonchas

Risotto de azafrán

50 g de queso parmesano en trozos
60 g de chalota en mitades
2 dientes de ajo
60 g de mantequilla en trozos
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
800 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
½ cucharadita sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1509.2 mg

Protein 15.8 g

Kalorien 3161 kJ / 755 kcal

Fett 55.2 g

Ballaststoff 2.2 g

Gesättigte Fettsäuren 30.3 g

Kohlenhydrate 45.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Tortilla de manzana a la canela con crema inglesa

25min

Strudel de manzana, arándanos y pistachos con masa filo

45min

Hamburguesas con guacamole y aros de cebolla (sin gluten)

2h 15min

Carne hilada tradicional taiwanesa

1h 40min

Pan rústico de higos y aceitunas

2h 15min

Mocaccino sin lactosa

15min

Mini galettes de coliflor y espinacas con ensalada de lombarda

40min

Preparación de harinas sin gluten

5min

Pan de carne con puré de patata y salsa con champiñones

50min

Crumble de fresas

50min

Hamburguesa de sushi

1h 30min

Frutos secos tostados con cúrcuma y miel

20min