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Gnocchi met tomaat-mascarponesaus, broccolisalade en fruitsorbet
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Gnocchi met tomaat-mascarponesaus, broccolisalade en fruitsorbet

4.0 (1 Bewertung)

Zutaten

  • 30 g pistachenoten, gepeld, ongezouten

Gnocchi met saus

  • 15 g verse basilicumbladeren
  • 70 g uien, gehalveerd
  • 1 teentje knoflook
  • 400 g gehakte tomaten, uit blik
  • 70 g water
  • 1 ½ - 2 tl zout, naar smaak
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 800 g gnocchi
  • 3 el zonnebloemolie

Fruitsorbet

  • 60 - 100 g suiker, naar smaak
  • 500 g bevroren fruit, in stukken (bijv. mango, ananas, peer, bessen)
  • 2 tl citroensap (optional)
  • 1 eiwit (optional)

Broccolisalade en afwerking saus

  • 1 rode paprika, in stukken (2 cm)
  • 1 appel, groot, in kwarten
  • 250 g broccoliroosjes
  • 30 g pijnboompitten
  • 25 g olie
  • 15 g azijn
  • 1 tl honing
  • 1 ½ tl mosterd
  • 1 tl kruidenzout
  • ½ tl gemalen peper
  • 6 el mascarpone (250 g)

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
4037 kJ / 964 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
101 g
Fett
50 g
Gesättigte Fettsäuren
20 g
Ballaststoff
15.8 g
Natrium
2123 mg

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