Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Name: Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. φυτικό λάδι; 1 κρεμμύδι; 400 γρ. εσκαλόπ γαλοπούλας; 250 γρ. λευκά μανιτάρια; αλάτι; νερό; ½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου; 200 γρ. κρέμα γάλακτος; 2 κ.γλ. μουστάρδα; 500 γρ. μαλακά ζυμαρικά με αυγό, τύπου Spaetzle, φρέσκα; 15 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο); ½ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; ½ δέσμη σχοινόπρασο, φρέσκο

4.7 (3 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 μερίδες

Zutaten

40 γρ. φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
400 γρ. εσκαλόπ γαλοπούλας, σε λωρίδες (3 x 1 εκ.)
250 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση ή στα 4
αλάτι, για τα ζυμαρικά
νερό, για τα ζυμαρικά
½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου
oder ½ κύβο ζωμού κοτόπουλου
200 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κ.γλ. μουστάρδα
500 γρ. μαλακά ζυμαρικά με αυγό, τύπου Spaetzle, φρέσκα
oder 500 γρ. φρέσκα ζυμαρικά
15 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο)
½ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο
½ δέσμη σχοινόπρασο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Nährwerte: pro 1 μερίδα
Kalorien: 2521 kJ / 600 kcal
Protein: 37 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 32 g
Gesättigte Fettsäuren: 15 g
Ballaststoff: 1.8 g
Natrium: 773 mg